瓜子是生活中很常见的小零食了，很多人会在闲暇的时候用嗑瓜子来打发时间。不过最近的一则新闻，让很多“嗑瓜”人士不能再淡定了：有媒体报道说，在一次食品抽检中发现，有知名品牌瓜子上了“黑榜”，原因是：二氧化硫残留！作为化学小白的我们，看到这个化学名字，难免心惊：有没有毒？还能不能吃？
二氧化硫残留？啥是二氧化硫？
对于很多化学小白来说，听到硫当然是懵的，印象中，酸雨里就有吧。作为一种外来添加，又是化学属性，想必也不会安全到哪吧？
其实，二氧化硫也是一种食品添加剂，应用广泛，只要在合理的范围内使用，还是被允许的，它的主要作用是漂白、防腐、杀菌、保鲜。比如葡萄酒没有抗氧化剂颜色就会变深，干果，干蔬菜需要用它来防腐。除了葡萄酒，干果，蜜饯凉果、蔬菜干、新鲜蘑菇等也需要它来保鲜。
其实，和很多物质一样，只要控制好为我们所用，它就是好的。就算是对身体有害的化学物质，只要积极发挥了它的作用，并控制好残留量，也是被允许的：国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和世界卫生组织(WHO)制定的二氧化硫的安全标准是：每天每公斤体重不超过0.7毫克，也就是说，一个约斤的成年人，如果吃上述案例中有二氧化硫残留的瓜子，需要连续吃1.9公斤，才会到达这条安全线，这肯定是不现实的。
对于我们老百姓来说，很多时候，或许并不了解一些化学添加的作用与危害。只要做到一点，也是可以最大程度避免受到伤害的：新鲜适量。也就是说吃的食物尽可能吃新鲜的，干净卫生的，像瓜子坚果类的也尽可能吃原味的，少一些食品添加，色素，香精添加的。如果遇到瓜子等干果类食物有霉变的，坚决丢掉（很可能有黄曲霉毒素存在）；
其次，就是适量，瓜子虽然味美，但不要一次性吃太多，即便有食品添加残留，也不足以造成身体的损伤。
我是乔妹，对于瓜子二氧化硫残留这件事，你有什么看法呢？欢迎留言评论（本文图片均来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）
